そば道を教えてくれた原点「そば是 上々吉」の新蕎麦をいただいてきました@熊本・玉東町

こんにちは、けんさむです。

秋の良い季節がやってきておりますね〜

この秋のちょうど良い気候って年々、体感できる期間が短くなってきているような気がしているので、

今まさに秋を存分に吸い込んでやろうと全身の秋を解放している最中です

そして秋頃から食べたくなるものといえばやっぱりお蕎麦ですよ。

「新そば」の季節は一般的には10月〜12月頃の秋だと言われていますが、

北から順に約3〜4ヶ月かけて日本列島を南下していくんだそうで、

最も早い北海道だと8月中旬から始まるそうです。

そしてェ！このお店でも2026の新そばが始まっておりました

「そば是 上々吉」

僕の中のそば道はこのお店から始まっておりまして、(そば道って何)

今回もまたこの絶品のそばを楽しんでいきたいと思います。

皆さんのそばの始まりはどこですか？

急な怪しいトーンから失礼しました。熊本のそばを語るなら外せないこちらのお店。

それくらい僕はこのお店をリスペクトしていまして、「そば是 上々吉(そばこれ・じょうじょうきち)」ですね。

場所は先日ご紹介した中華のお店「中華まるみ」と隣り合っております。玉東町の木葉です。

熊本・玉東町で「まるみ」旋風が起きている?! 復活移転して大人気の中華料理店とは？

そば是 上々吉の何が好きかって、

「おいしいそばの食べ方」が好きなんです

そばが来るまでの待ち時間にこの説明書きを読むことをおすすめされるんですが、

そこには蕎麦の嗜み方ってのが事細かに書いてありまして、

「もうめっちゃくちゃお節介だなぁ」なんて僕も最初は思ったんですよね。

しかしながらこの店主のそば愛が詰まった指南書のままにそばを食べてみると、

そばの道が目の前に開いたんです(やばそうなやつ)

おいしい蕎麦とそばつゆってこんなに豊かなんだなぁって感動したんですよねぇ。

そば是 上々吉のメニューをご紹介

さて、そば茶を飲みながら、味のあるメニューブックを開いてみたいと思います。

まずはやっぱり「せいろそば(十割)」ですね。並盛と大盛が選べます。

続いて「釜揚げ」の十割そば。

「弐八(にはち)」のせいろそばもあります。

温かい出汁に冷たいそばをつけて食べる「鴨せいろ」に、

天丼セット。

あとは単品のそばメニューになります。

十割のせいろそばを大盛りで満喫してきた

きたあああああああ

これが僕の原点の十割そばです

この打ち立ての質感ですね〜

見るからに美味そうすぎてヨダレ垂れてきますねぇ。

そしてそばつゆにつけて、

ズン・ズズズズンと！！

うますぎるぜ新そば

このつゆがまた濃い口の甘すぎず、香ってくる感じ・・・

鼻から抜けていくそばの香りを感じながら、

一心不乱にいただきました

そば湯でしっぽりとCHILLしながら、2026秋を迎えます。

めっちゃくちゃ美味しかったなぁ「そば是 上々吉」

「この上なく良い蕎麦です」すなわち「そば是 上々吉」

ぜひ本物のそばを皆さんも

お試しあれ！