【釜聖麺屋 かませいめんや】東区でうんめぇ刀削麺を見つけました！

こんにちは、けんさむです。

以前、八代で初めて刀削麺(とうしょうめん)を食べて以来、その美味さにハマってしまって、熊本市内でも探していたんです。

【刀削麺 丸新】絶品の刀削麺があると聞いて八代まで行ってきました

そして僕は見つけてしまいました。

「釜聖 麺屋(かませいめんや)」

熊本の東区にあるお店で、本場中国のコックさんが本格的な刀削麺を出されています。今年で3年になるそうです。

もちろん麺は自家製でモッチモチ、そしてここの「回鍋肉拌麺」がピリ辛でめちゃうまなのでご紹介したいと思います。

これは完全に穴場ですよ。

まさかの朝6時オープン！熊本東区にある穴場の刀削麺「かませいめんや」

さて、やってきましたのは東区長嶺西です。

ここの住宅街の真ん中に「かませいめんや」はあります。

ナビを疑いたくなるくらいの住宅街なので注意が必要です。

そして、なんとこちらのお店、

朝6時オープンです！

※現在は朝9時オープンになっています。

ベリーアーリーモーニンね。驚きの早朝開店。

まさか営業時間まで本場中国仕様なんだろうか、

と思いきや、朝から仕込みをされるので、いっそのこと店も開けてしまえ、ということでこの営業時間なんだそうです。

ちなみに終了時刻は15時。これまた早い。やっぱり中国時間なんじゃないか。

朝早い時間でも夜勤明けのお客さんとか結構来店されるみたいですよ。

店内入ってみましょう。古民家を改装したような店内は、意外にも落ち着けます。

席は全てお座敷で、席と席の間も広めにとってあるので、ゆっくり過ごすことができます。

ほんとになんだか家に帰ってきたかのような居心地の良さ。

店内、清潔感もあって良いですよ〜。

釜聖のメニューはこちら！麺が3種類から選べます

続いてメニューを見てみましょう。

・豚肉肉ラーメン

・醤油ラーメン

・酸辣ラーメン

・四川担々麺

・汁なし担々麺

・回鍋肉絆麺　←僕イチオシ

などなど、

実にたくさんの種類のラーメンが存在します。お値段は全て税込800円。ライス食べ放題です。

そして麺は「刀削麺」「手打ち麺」「細麺」の3種類から選ぶことができます。

刀削麺と手打ち麺はご主人の完全オリジナル麺です。

ワンタン(480円)も人気メニューなんだそうですよ。これもかなりボリューム満点です。

お粥に、謎のお餅メニューもあります。

「回鍋肉絆麺」なんて読むかわからんけど、めっちゃうんめぇ〜

というわけで念願の刀削麺がやってきました。

注文したのは「回鍋肉絆麺」

えーと、なんて読むのかわかりません・・・たぶんホイコーローバンメン。

お店の方の発音では「ホイコーロービャンビャン」みたいな感じ。

ただ、圧倒的にうまそうではありませんか

上に乗っているのは豚肉です。ホイコーローです。

早速いただきまっす

圧倒的！圧倒的よ

やべぇ奴見つけてしまったかもしれません。これはうまい。

色んな香辛料が使われていてコクがあります。そして程よいオイリー感。

食べ進めていくとピリッと辛いんですよ。

どう美味いのか表現するのが難しいんですが、とにかくクセがなくて食べやすい。

回鍋肉も濃い味つけなので麺がどんどん進みます。もっとパンチが効きまくった味かと思っていたんですが、良い意味で裏切られました。

麺も八代で食べた時と同じようなモチモチ食感。この不揃いの感じが食感のアクセントになっていて良いんですよね。

いやぁ、これはまじでうまい。色んなメニューありますが、ホイコーロービャンビャンは絶対注文してください。ハマりますよきっと。

続いては「醤油ラーメン」を「手打ち麺」で注文してみました。

こちらも盛り付けが美しい。

醤油スープは鶏ガラでしょうか、あっさりしていて上品なお味はこれまた点数高いですよ。

なんだか尾道ラーメンのような醤油スープです。もしかしたら店主は尾道と中国を行き来していた方なのかもしれません(すっとぼけ)

そして圧巻はこの麺ですよ。写真でお伝えできるかわかりませんが、麺が丸い形をしているんです。

麺を左右から引っ張って、ビヨヨーンと伸ばしながら打っているので、こんな形をしているそうで、これが独特の食感となっています。

この手打ち麺が抜群に美味い。表面がツルツルとしていて喉ごしも良い。

刀削麺も美味しいですが、こっちの麺も捨てがたい。店主は麺の達人ですねこれは。

あ、忘れてました、チャーシューもちゃんとしてますよ。

というわけでお送りしてまいりました「釜聖麺屋(かませいめんや)」

長嶺の住宅街にこんな美味い店があるとは！！驚きです。

ぜひうまいので行ってみてください。

おすすめです♪