熊本・健軍に美味しいお好み焼き屋さんを発見した「お好み囃子(ばやし)」

こんにちは、けんさむです。

今朝は風呂場の電球の色についてAIと話していました。

「今の昼白色のままがいいのか、気分を変えてオレンジっぽい電球色にするのか」

掃除のしやすさを考えると昼白色の方が良いんじゃないかとAI。

めちゃくちゃ便利な世の中になったもんだ

全ての事柄についてプロに相談するまではないけど、正解が知りたいって時にはAIに相談ができてしっかりと解決することができる。

それと同時に最近は人恋しさみたいなものが以前よりも増してきているような気がする。

「効率化・省力化」していく作業はAIに任せて、自分は人間の世界を味わい尽くしに外に出かける。

そういえば昨日食べたお好み焼き美味しかったなぁと

たぶんあのお好み焼きが美味しかったのは大阪出身のお母さんが目の前で愛情を込めて焼いてくれたから。

時間に余裕があったから他愛もない大阪の話なんかもして、おいしいお好み焼きについても教えてもらったりなんかして、

今日もまた僕は美味しいお店を見つけました

「お好み囃子(ばやし)」

この場所で21年！健軍のお好み焼き屋さん「囃子(ばやし)」

というわけで本日の舞台は熊本市東区・健軍です。すぐ向こうに見えてるのが健軍商店街の入口ですね。

ご紹介する「お好み囃子(ばやし)」は創業21年の老舗お好み焼き店。

柔らかな表情と優しい口調で話してくれるお母さんが1人で営業されているお店です。

こういう老舗の店構えのところってなかなか入るのに勇気がいるところなんですが、

囃子はお母さん優しくて良い雰囲気なので全然大丈夫です

お好み囃子のメニューはこちら

何度か値上げもしたそうですが、それでもこのお値段

「関西風」「モダン焼」「焼きそば」「その他」と各種粉ものが揃います。

裏面にはサイドメニューとトッピングの一覧表

もちろんテイクアウトもできますので電話注文してみてください。(電話：096-360-7331)

各パーツが丁寧に焼き上げられていく「モダン焼き」

というわけで、今回はモダン焼きセクションの中から「ミックス焼き(大盛)」を注文してみることにしました。

熊本には美味しいモダン焼きのお店がたくさん存在しますが、

お好み囃子のモダン焼きの美味さはトップクラスです

ここのモダン焼きは広島のお好み焼きの作り方に似ていて、

底面がモチッとした薄い生地になっていて、その上にそば、そして最後に玉子で閉じるという形です。

広島風と何が違うかというと、キャベツやもやしが山盛りに入っているわけではないという点です。

なので、あくまでモダン焼きの「お好み焼き＋そば」という伝統のスタイルの中に

この美味しさは一体なんだと

最初食べた時に一切酸っぱさやソース辛さを感じない柔らかな口当たり

そしてそばのちょうど良い太さとモチモチ食感

存在感があって具だくさんで最後まで食べ飽きることがない味。

焼き上がっていく様子を眺めていると、生地・野菜などの具材・そば・玉子と各パーツが丁寧に1つ1つ仕立てられていくかのような

丁寧な焼き方なんですよねぇ。

当たり前かもしれませんが、僕が家のホットプレートで焼くお好み焼きとは味も香りも全く違うんです

もちろんスーパーで買ってくるお好み焼きとも全然違います。

最後にお母さんに「なんでこんなに美味しいんですかね」って聞いてみると

うーん、、やっぱ生地とソースやね

大阪は出汁文化やからねと

ソースは大阪から買っているそうで、

おもしろいことに大阪には大小様々なお好みソースメーカーがあるそうで、

そのうちの1社から取り寄せているそうです。

感動の美味しさだったなぁ「囃子」(電話：096-360-7331)

今日も良い出会いでしたね。

さて、電球を新調して次はウロコ取りアイテムを調べることにします。

実に味わい深い2026年だ