熊本県産食材と無化調にこだわった熊本ラーメン「Feel so crazy!!」が衝撃の美味さだった@熊本・南千反畑町

こんにちは、けんさむです。

とあるラーメン店のカウンターに置いてある、

この1枚の紙にしたためられたメッセージからご紹介していきたいと思います。

そこには店主の幼少期の体験から、次世代の熊本ラーメン制作にわたるエピソードが細かく綴られています。

熊本名物だと言われるのに、新規出店が少ない「熊本ラーメン」というカテゴリーをアップデートしていくその様子に僕は感銘を受けましたね〜

そしてこれを読んで、いざ運ばれてきた一杯は

「Feel so crazy!!」

まさにそう叫びたくなる記憶に残るラーメンです。早速ご紹介していきたいと思います。

不定期営業でしたがこの10月から本格的に始動するそうです「Feel so crazy」

というわけで、やってきましたのは熊本市中央区・南千反畑町です。

駐車場はすぐ裏手の方にある「丁子屋パーキング」の利用であればレシート提示で1時間無料になります。

「Feel so crazy!!」を運営するのは当ブログでも以前ご紹介した「せんだん」と同じメンバーです。

熊本・北千反畑町「せんだん」の焼鳥がおすすめです。〆の親子丼も必見?!

ここの焼鳥めっちゃ美味しいんですよね〜

そしてFeel so crazyは少ない営業日数だったんですが、10月からは待望の通常営業が始まる予定なんだそうで、

この味はぜひ熊本県民みなさんに食べてみてもらいたいですねぇ。

Feel so crazyのメニューはこちら

メニュー表こちらになります。

・熊本らぁ麺 なでしこ

・塩白湯

・濃厚担々麺

・味玉 濃厚担々麺

替玉もあって、その他ホルモン煮込みがあります。

使用している食材もずらりと熊本県産のものが並びます。

スープやチャーシューに「香心ポーク」や「りんどうポーク」を使ってるのが凄いなぁ

豚肉って本当に全然味が変わりますからねぇ。

これが食材にこだわりまくった熊本ラーメンだ

いやぁ美しい

運ばれてきた瞬間に少しだけ背中がピンと伸びてしまいそうな、そんな迫力と見た目の華やかさがあります。

こっちから見ても美しいな(はよ食べんかい)

まず最初に驚いたのがこの黒マー油がまだ及んでいないエリアの豚骨スープ。

おわかりいただけますかねこのとろりん感

まずこのベースのスープがめっちゃ美味いです

クサみがなくて、ほんのり甘さが追いかけてくる豚骨の良い成分だけを集めたかのようなスープ。

そして奥にはマー油がいかにも「香ばしいぜおれ！」って顔でこちらをうかがってくるので、

うまい具合に味変を楽しみながら徐々にスープに馴染ませていきます。

なんかやっぱり無化調って聞くと一際美味しく感じますね

僕は全然うま味調味料とか気にしないんですが、それでもやっぱり無化調なら無化調のほうが良いでしょうからねぇ。

きくらげもネギもどさっと入っているのが嬉しいなぁ。

そしてチャーシューは箸で持ち上げようとするだけで崩れていきそうな柔らかさ

たぶんチャーシューも2種類使い分けてるんですよねぇ。こだわってるなぁ。

僕がこのラーメンを食べて1番良いなと思ったのが、

熊本ラーメンのこれまでをしっかりと継承しつつ、そこに「さらなる丁寧さ」とか、現代的な豚骨スープの美しい味わいをプラスしているところなんですよねぇ。

だから食べていて違和感や抵抗が全くないし、スタッフの皆さんも元気一杯なので、また来たくなっちゃうと思います。

これは白湯とか担々麺も食べに来たいなぁ。

「Feel so crazy!!」

ぜひお試しあれ♪