【中華 厨屯知】ここのエビマヨは只者じゃない。僕のエビマヨ観を根本から変えてくれた@熊本・清水

こんにちは、けんさむです。

え〜、本日は、中華料理店における「エビマヨのポジショニング」について徹底討論してまいりたいと思います。

司会を務めますのは私、田原 えび太郎でございます。どうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨今のJapanese中華における「エビカテゴリー」というのは、我々日本人にとっては絶対に欠かすことが出来ないものであることには、もはや議論の余地がありません。

そんな中華エビ界を代表するエースといえば「エビチリ」であることに、これまた異論は無いと思いますが、そんなエビチリを万年追い続け、いつまでもエビ王者の座を掴めないままでいるのが「エビマヨ」でございます。

どこまでも子供的、エビチリが食べれない人向けのマイルドジャンクフード、こんなイメージを払拭できないまま、エビマヨはエビチリに後塵を拝する存在になっておりました。

しかーーーーーーし、実にしかーーーーし

そんな「エビマヨ界」に彗星のごとく現れた、

エビマヨ界の大将軍

中華・厨屯知(ちゅうとんち) をご紹介させていただこうと思う。

ここのエビマヨは、

隔世の感であります。

必ずや、召し上がることをオススメするのであります。

熊本・清水にある人気中華「厨屯知 ちゅうとんち」はミシュラン掲載の凄腕店

というわけでやってきましたのは熊本市北区・清水新地です。

お店のすぐ向かいには以前ご紹介した持ち帰り焼鳥の「とりのとりこ」があります。

焼鳥の持ち帰りと宅配の専門店「とりのとりこ」が熊本・清水にオープン！

厨屯知(ちゅうとんち)の店内はこんな感じ。

カウンターがあって、

座敷が3テーブルくらいあるって感じです。

色紙の数がハンパない、大人気の厨屯知はなんと、

ミシュラン・ガイドの掲載店

ミシュラン熊本に載っている中華は7軒だけなんですが、そのうちの1店舗がここ「厨屯知」です。

厨屯知のメニューはこちら！夜は予約制となります

それでは「厨屯知」のランチメニューからご紹介しましょう。

好きなメインを2品選べる「ダブルランチ」は1,200円税込。サラダ・スープ・ごはん・小鉢。しかもドリンクバーまで付いてます。

さらに僕のイチオシ「エビマヨランチ」は1,000円税込。これもドリンクバーが付いてこのお値段。安い。

他にも担々麺(750円)や、お子さまランチ(500円)もあります。

厨屯知の夜は完全予約制となっております。

選べるシェア料理のコースは1名様2,500円。

その他の単品メニューはこちらです。

夜も「ごはんセット(＋320円)」があるのが嬉しいですねぇ。定食的な利用もできそうです。

これが次の時代に入ったエビマヨか

というわけで運ばれてきた「ダブルAランチ」はエビマヨと唐揚げの2コンボ。

この圧倒的ボリュームとドリンクバー付きで1,200円(税込)ですよ。

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そしてこれが、ウワサの新時代エビマヨであります。

なんと見た目からして、いつものエビマヨとは全く違います。

エビマヨってもっとこう、ライトな色合いの・・・

これを1口食べると、

エビマヨの新時代が幕を開けます

エビマヨが初めて、エビチリを追い抜いた瞬間に今立ち会っております。

なんというマヨの進化具合。

この謎のソースの味は一体なに

店主が心優しく教えてくれました、

まずは、使ってるマヨネーズがとびきり上級なんだそうです。

一般家庭には降りてこない、業務用の「102N」というコードネームが与えられた高級マヨネーズ。

こちら、無添加のマヨネーズなんだそうです。

そしてこの謎の茶色さは、麻辣ジャンなんだそうですよ。

自家製のマーラージャンを作っておいて、それに先程のこだわりマヨネーズを和えて作っているそうです。

そして揚げ方も絶妙で、ふわっと衣がコーティングされていて、エビのぷりぷりと、衣のふんわりが共存しています。

これまた不思議な食感。

最後の一口が愛おしい

初めてそんなエビマヨに出会った気がします。

そして厨屯知が人気のワケがいろいろありまして、化学調味料使ってないんですって。

そして食材もなるべく地元のものにこだわって使っています。

このサラダも細かいことなんですが、豆がトッピングされていて、女性が特に喜びそうなヘルシーな仕上がりになっているし、

中華スープも一切の手抜きなし。

トロトロでこんなに具だくさんです。

あと小鉢も付いてきますからね。これで1,200円。

素晴らしいダブルランチです。

そしてもう1品。麻婆豆腐ランチも頼んでみました。

ここの麻婆豆腐は化学調味料不使用だからか、とっても優しい味がします。

味が薄いとかではなく、丁寧にソースでコクを加えられた麻婆豆腐って感じ。ご飯ともよく合います。

エビマヨの紹介ばっかりになっちゃいましたが、この麻婆豆腐も美味しいし、

からあげもめっちゃ美味しい。

ご夫婦の人柄がにじみ出たような素晴らしいランチでございました。

ちなみに夜は完全予約制で、お昼は日曜・祝日はやっておりません。

当日予約も18時迄受け付けてありますので、夜も行ってみてくださいね〜

その他の休みの日は「厨屯知の公式サイト」で細かくアナウンスされているので、必ず事前に確認をお願いします。(※休みの日がけっこうあります)

電話番号はこちら→ 096-343-2123

絶品のエビマヨ、熊本県民の皆様はぜひ早めに体験してみてください！

おすすめですよ〜。