【モンジュ】京都の老舗ホテルで20年修行した店主が焼く熊本の本格ベーカリー

※2018年に閉店されました。

こんにちは。けんさむです。

今日は久しぶりのパン屋さん紹介です。

当ブログはいろんなジャンルのお店を幅広く扱ってるんですが、中でも熊本のパン屋さんのことを書くと、どっとアクセスが増えます。

やっぱり皆さんパン屋さんが好きなんでしょう。かくいう僕も大好きです。

というわけで今回ご紹介するパン屋さんはこちら！

「モンジュ」

今回もとある読者の方から推薦いただいたお店で、

「ハード系もソフト系も全部うまいパン屋さんがある！」ということで行ってまいりました。

モンジュの店主はなんと京都の老舗ホテルで20年以上もキャリアを積んでいた方なんです。

そんな方が熊本に帰ってきてオープンされたパン屋さん「モンジュ」は愛され続けて今年で10年。

こだわりのパンがたくさん並ぶモンジュさっそく行ってみたいと思います。

京都のホテルでパンを焼いていた店主はドイツ・フランス系のパンが得意！

さて、やってまいりましたのは中央区神水。

モンジュの場所は県庁通りで、東バイパスを少し東に入ったところにあります。

駐車場はお店の前に3台ほど。

店内の様子はこんな感じ。

モンジュの特徴はなんと言ってもライ麦パンをはじめとした「ハード系パン」にあります。

京都のホテルで20年以上もキャリアを積んでいたという店主と奥様で経営されてるパン屋さんなんですが、フランスやドイツ系のパンを中心に焼いていたらしいです。

フランスはなんとなくハード系のイメージありますが、ドイツ系とは？と思って聞いてみたところ、

「ヴァイツェンミッシュブロート」

なる、ラスボス感たっぷりのパンをご紹介いただきました。

どうやらドイツのパンは「ライ麦」を使ったパンが主流のようです。

通常は白の小麦で作るのが皆さんお馴染みのパンですが、ライ麦を使ったパンは色が黒っぽくなるので「黒パン」などと呼ばれることもあるみたいです。

ライ麦パンは栄養価が高く、麦の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

小さめのライ麦パンも複数あって、これは「ノア(240円)」というライ麦バージョンのくるみパンです。

そしてもちろんライ麦の他にもハード系を中心にユニークなパンの数々が並びます。

バゲットのように成形することなくカジュアルに焼かれたフランスパンの「リュスティック」はモンジュの人気商品。

リュスティックは「チーズ」「オリーブ」「くるみレーズン」などの種類がどれも200円となります。

店長こだわりのバゲットも美しい。右側のプチサイズで180円です。

菓子パンも実にいろいろな種類があります。

クロワッサンにシュガーがたっぷりかかった「クロワッサンブラン(150円)」

「ハートのメロンパン(150円)」も可愛らしいです。

チョコやクリーム、レーズン、あんパンはどれも150円。モンジュのパンはお手頃価格も魅力の一つです。

こちらはサワーチェリーのガレット(260円)。ん〜うまそう〜！

お子様に大人気の牛乳たっぷりミルクパンは90円！

工房内ではこの日も次々とパンが焼かれています。こだわりの本格パンがたくさんでいいですねモンジュ。

というわけでパン色々買ってきました。

まずはこちらがオススメの「オリーブたっぷりのリュスティック(200円)」

続いてシュガーたっぷりクロワッサン

見てくださいこの断面！

ふわっふわです〜

薫り高いクロワッサンに甘みが加わってベリーマッチョ！

こちらはライ麦で作ったくるみパン(240円)

中はこんな感じでなんだか見た目はマーブルチョコみたいじゃありませんか。

くるみがポリポリとたっぷり入っていて、麦の香りがすんごい！

これはぜひ焼きたてを食べるのをおすすめします。ライ麦パンってこんなに美味いんですねぇ。

これは感動ものです。

こちらもモンジュ人気商品の「塩パン」

珍しいちょいハード系の塩パンです。

香ばしく焼かれた生地に、ほんのり塩気のアクセントがたまりません。

いろいろ買いすぎて紹介しきれませんが、ぜひみなさん中央区神水にある人気ベーカリー「モンジュ」おすすめです！

店長自慢のライ麦パンは必見です！ぜひおためしあれ〜