【ばんざい食堂】町家のかわいい雰囲気でおいしい「水炊き」が食べれるお店が熊本・新町にあります

こんにちは、けんさむです。

新町のトラディショナルなレトロジャパニーズの雰囲気って僕も大好きなんですが、

そこにあるお洒落な水炊き屋さんをご存知でしょうか。

「ばんざい食堂」です

わぁ、この雰囲気たまりませんね。

築100年の建物を使って、おいしい水炊きを出されています。

シェフは大阪の有名ホテルやイタリアンで修行をしてきた方で、デザートまで美味しいです。

水炊きってなに？という方もご安心ください福岡出身の僕がしっかりと解説していきたいと思います。

それでは行ってみましょう！

熊本中央郵便局をちょっと南に行ったところにあります「ばんざい食堂」

それでは熊本・新町にやってきました。

奥に見えているのが熊本中央郵便局で、郵便局から南に少し行ったところに、

「ばんざい食堂」はあります。

駐車場はないので、隣のコインパーキングをご利用ください。

洗馬橋まで市電に乗ってくるお客さんも多いそうです。

「ばんざい食堂」は2022年1月にオープン。

築100年の建物の中をリノベーションして、とっても良い雰囲気です。

デートに誘っても良いし、お客さんと来ても満足してもらえそうなお店です。

2Fは15名様くらいまでだったら貸し切りもできそうですね。

天井の感じとかめっちゃ良いなぁ

ばんざい食堂のメニューはこちら

続いて、ばんざい食堂のメニューを見てみましょう。

水炊きは1人前3,500円。

お店の方が頃合いをみて鍋を振る舞ってくれるので、水炊き初心者の方も安心です。

水炊きのコース料理みたいに進んでいくので楽しいですよ。

最初のセットで結構なお腹具合になるんですが、もっと食べたいなぁという時は具材の追加ができます。

〆には「雑炊」「らーめん」「もち」の3種類が各300円で用意されています。

水炊きの他に「牛みそ山椒鍋」もあります。

サイドメニューはこちら。

あと、シェフが洋食の出身なので、手作りのチーズケーキやジェラートもあります。

後ほど登場しますが、このデザートのクオリティもめっちゃ高いです。

「水炊き」とは・・・鶏の出汁をとことん堪能する鍋のことです

さぁ、それでは水炊きをいただきましょう。写真は1人前になります。

熊本では水炊きってあまり馴染みがありませんが、福岡ではポピュラーな郷土料理として知られていますよね。

醤油などの調味料は使わず、水に鶏肉を入れて、じっくりと出汁を取っていくのが水炊きになります。

それを薬味入りの酢醤油でいただきます。

なんと最初は水炊きのスープだけが出てきました(オシャンティね)

この出汁でいきなり唸りますね

熊本の赤鶏が使ってあるんですが、旨味がギュッと凝縮されています。

おいしい鶏白湯(パイタン)を飲んでいるような感覚です。

そして3,500円の水炊きコースには前菜が2品付いてくるんですね。

この日の前菜は「本マグロのにら醤油」と、

「赤鶏の低温調理」の2皿です。

ニラ醤油のまぐろうまっっ

表面を香ばしく炙ってある赤鶏もふわっふわFUWAです

さぁ、そして水炊きの1品目は、

ぶつ切りの鶏肉から始まります。

これをお店オリジナルのマイルドな酢醤油にくぐらせていただくと、

水炊きの美味しさにきっと感動すると思います

続いて「ささみ」「はつ」「鶏つくね」がやってきました。

これもスタッフさんが丁寧に鍋で調理してくれて、ベストなタイミングでお椀についでくれます。

薬味も「レモン塩」とか「ゆず胡椒」とかいろいろあって良いですよ。

つくねは軟骨入りでコリコリうまい

はつもプリップリで新鮮

お野菜も作ってくれます。

あぁ、豆腐も染みる〜

そして〆はやっぱり雑炊にしました。

出ました

黄金に輝く水炊きの雑炊

鶏の出汁と塩だけでこんなにシンプルに美味しいんですから凄いですよね。

そしてこれだけじゃないんですね。

シェフ自慢のスイーツもばんざい食堂の良さです。

チーズケーキはこの大きさとジェラート添えで500円という

表面はキャラメリゼされていてパリッパリです。

中はふんわり濃厚な口溶けのチーズケーキ。

スイーツまでこんなに美味いなんて最高ですねぇ。

というわけで、熊本・新町の「ばんざい食堂」からお送りしてまいりました。

土・日は昼から営業していますので、昼飲みにもぜひご利用ください。

(電話：096-356-0087)

水炊きの美味しさをぜひ熊本の方にも知っていただきたいですね

お試しあれ♪