熊本・水前寺「手打百藝 中の森」の名物「発芽そば」が濃くて甘い【ミシュラン掲載店】

こんにちは、けんさむです。

水前寺の駅前においしいお蕎麦屋さんがあると聞いてやってきました。

こちらのお店です。

「手打百藝 中の森(てうちひゃくげい なかのもり)」

ミシュランガイドにも掲載されている実力店で、

「発芽そば」という特殊な甘みのあるそばをいただくことができます

店内も風情があってすばらしい「中の森」でおいしいお蕎麦をいただいていきましょう。

駐車場はお店隣に4台分。中の森は熊本・水前寺にある人気の蕎麦屋さんです

さて、中の森なんですが、駐車場はお店の隣に4台分ほど設けてあります。

「そば」と印字された箇所に駐車をお願いします。

その他、すぐ近くの水前寺駅前に立体駐車場があるので、こちらもご利用ください。60分100円です。

さて、それでは店内お邪魔してみます。

中はこんな感じで、心地よい音楽とともに、木の温もりある素敵な空間になっています。

まさにおいしい蕎麦が出てきそうな雰囲気です

中の森の蕎麦は「大西流」という流派のようで、調べてみると「発芽そば」を考案した方が伝えているそば道のようです。

中の森のメニューはこちら

続いてこちらがメニューになります。

・発芽そば切り(1,100円)

・御膳二色そば(1,650円)

・田舎(880円)

・挽きぐるみ(880円)

・更科(880円)

・三色そば(1,320円)

・天ぷらともりそば(1,320円)

などが並びます。

温かい天ぷらそば(1,320円)や「鴨南蛮(1,980円)」もあります。

独特な甘みのある香り高い蕎麦がいただけます

さて、テーブルの上に様々な薬味がセットされて蕎麦の到着を待ちます。

まずやってきたのはこちら。「発芽そば切り(1,100円税込)」

これが世にも珍しい、そばの実を発芽させて甘みを引きだす「発芽そば」です。

結構そばの量も多くてコスパ良いと思います。

それではつゆを注いで・・・

麺は表面のザラッと感が見てとれますね。

おーー香りが濃いぃぃぃ

蕎麦独特の土のような香りといいますか、香ばしさが抜けていきます。

そして独特の甘みがあります

つゆは甘さを抑えたキリッと系で、これまた上品な味わい。

これはうまいなぁ

コシもあって、ムチッとした食感も丁度良いと思います。

わさびとネギを散らして食べてもまた美味い。

発芽そば美味すぎて5分で食べ終わりました。

続いて鴨南蛮もやばそう

このビジュアルは絶対うまいやつ

鴨とねぎが香ばしく焼かれています

お出汁がうまいぃぃぃ

鴨の旨味が溶け込んだスープは、飲む前から食欲をそそる香りで包まれています。

ズズズズズズzzz

温かい蕎麦も良いですね〜

そして鴨肉がジューシー濃いぃ

なんでこんなに鴨南蛮ってうまいんでしょうね。

水前寺の駅前でおいしい蕎麦が食べれる大人のお店「手打百藝 中の森」、

ぜひお立ち寄りください♪

おすすめです！