宇城にある「もみじ」のお好み焼きがめっちゃ美味い。広島の味が熊本で完全再現

こんにちは、けんさむです。

当ブログでも何軒かご紹介してきた広島お好み焼き

僕はたぶん広島のお好み焼きの方が好きで(関西より)、その味を求めて定期的に食べ歩いています。

熊本駅前にある「廣(ひろ)」もおすすめだし、

『広島お好み焼き 廣(ひろ)』チーズと広島お好み焼きのタッグは最強だと思う

大江の「マーボー」も人気ですよね。

大江のお好み焼き屋さん「マーボー」のオムそばが絶品だった

え、モダン焼きと何が違うのかって？

まさかそんな・・・

ぜんぜん違うわ

広島は生地を混ぜ込まない「重ね焼き」なんですよ。

キャベツもいっぱい採れる超ヘルシー料理なんです。

この広島焼きの魅力をお伝えしたいと思います。

今回のお店はこちら、

「もみじ」です。

なんと、その評判を聞きつけて宇城市までやってきました。

ここのお好み焼きはもう、広島です。

あちらで頂いた広島の味そのまま。

広島まで行けない方はぜひ宇城市まで行きましょう。おすすめです。さっそく店内行ってみたいと思います。

座敷席もあるし、子供が遊べる場所もある「もみじ」

というわけで宇城市・松橋までやってきました。

こちらが「もみじ」です。

駐車場も広いです。

そして店内が思ってたよりも広くて快適なんですよ。カウンターがあって、右手には座敷席がたくさんあります。

入り口すぐには子供が遊ぶスペースも設けてあって、家族で広島旅行ができる仕様となっております。

かなり清潔感もあっておすすめですよ。

僕はやっぱり店主の手さばきが間近で見れる鉄板前特等席がイチオシです。

ちなみに店主は肥後もっこすな一見怖い感じがありますが、喋ってみるとそんなことないのでご安心ください。

もみじのメニューはこちら

続いてメニュー表を見てみます。

1番ベーシックな「肉玉そば」は760円。

そばが少なめのヘルシー「肉玉半そば(710円)」もあります。

スペシャルには「いか」「えび」「ねぎ」が乗って1,130円。

その他、麺ダブル(＋180円)や各種トッピングもあります。

ちなみにお持ち帰りも人気で、電話注文しておけば焼き立てを作っておいてもらえます。

(電話：0964-32-1515)

ポイントは茹でたての生麺！そしてキャベツが甘い

それでは「もみじ」のお好み焼きショーが始まりました。

こんなにたっぷりのキャベツともやし。

広島お好み焼きの肝はこのキャベツと麺にありますからね〜

キャベツは「冬キャベツ」「春キャベツ」「夏キャベツ」と3種類あって、その季節ごとに甘みや旨味が違うそうです。

上に大葉が1枚乗せられて、これが後ほど非常に良い仕事をしてくれます。

最後に豚肉をたっぷり乗せて、

ここでひっくり返して、野菜を蒸し焼きにしていきます。

そして出ました生麺、なまめん

このツヤ・・・

茹でたてのぷりぷり麺です。

どうせ焼くから生麺とか関係なくね？と思うじゃないですか

食感が全然違うですからね

興奮して変な日本語が出てきましたが、

最後に豪快なヘラさばきでカットしてくれます。

そして完成

麺がじっくりパリパリに焼かれております。

表面はパリパリなんですが、

生麺なので中は生きています

もちもち。

そしてキャベツが本当に甘い

あれだけ山盛りだったキャベツも蒸し焼きにされてこんなにコンパクトになります。

そしてお分かりいただけますでしょうか、大葉が良いアクセントになるんですよねぇ。

これは本当にナイスプレーですよ。

トッピングでチーズとか入れても良いだろうなぁ。

ちなみにもみじのソースは「カープソース」

定番のおたふくソースに比べるとスパイシーな感じがあります。

このカープソースは全国的にはあまり流通していないので、お店でしか味わえないものになっています。

ちなみにうどん入りもおすすめです。

もみじ、すばらしいお好み焼きのお店でございました。

そしてここまで読んでいただいた方は、分かりますよはい、そうですね間違いない

お好み焼きの舌になっていますね

ぜひそのままの勢いでご来店ください。

ちなみに夜は完全予約制となりますので、事前に電話予約をお願いします♪

本場広島の味、おすすめです！