【醤油そば 琥珀】炙りせせりが乗った醤油ラーメンでお馴染みの人気店@熊本・江津

こんにちは、けんさむです。

僕の熊本ラーメン旅も佳境に入ってきたかもしれません。

これまで有名どころはほとんど制覇してきました。

そして最後のピースとなるお店がこちらです。

「醤油そば 琥珀(こはく)」

江津湖のそばにあるラーメン屋さんで、店内もめちゃくちゃお洒落。もはや超有名店ですね。

女性だけでも気兼ねなく行けるラーメン屋さんです。

名物は、炙ったせせりが乗った醤油ラーメン。

さっそく行ってみたいと思います。

洗練された醤油ラーメンのお店「琥珀 こはく」

というわけで熊本・江津にやってきました。

江津湖の入り口からもすぐそばです。

このレイクサイドに「琥珀 こはく」はあります。

駐車場も駐めやすく8台分。

入口からとにかく洗練されておりまして、

中もこんな感じです

店主のセンスが光るスタイリッシュなラーメン屋さん。

椅子も可愛い。

これなら女性だけでもフラフラ〜と入れますね。

女性が入りやすいラーメン店といえば、白山通りにある「一白」もおすすめです。

「らぁめん一白」元和食の料理人が手掛ける白山の人気ラーメン店

ここのラーメンも変わり種で美味いですからねぇ。

琥珀らーめんのメニューはこちら

さて、この琥珀なんですが、ラーメンの種類がかなり豊富です。

定番の「琥珀そば(820円)」をはじめ、「塩とりそば(820円)」や、「味噌とりそば(880円)」などもあります。

担々麺(870円)とかもあるようですねぇ。

そして平日のお昼限定でランチセットもあります。

＋100円で白飯、＋200円でモツ鉄板焼き、＋300円でどちらもセットになります。

サイドメニューが餃子じゃなくて、モツ鉄板焼きってのもユニークでいいですね。

醤油ラーメンですが、しっかり「替玉(130円)」もあります。モリモリ食べて行ってください。

煮干しのコクと酸味が素晴らしい「琥珀」の醤油そば

というわけで、まずは定番の「琥珀そば(820円)」をいただきます。

大きな「せせり」が3つも付いてきます。しっかり炙ってあって見るからに美味そう・・・

琥珀のスープは、牛深産の「うるめいわし煮干し」や、北海道の羅臼(らうす)昆布、枕崎のかつお節などでダシをとってあります。

まずはその煮干しの良い風味が香ってきます。キリッとした感じというよりは、醤油と合わさってマイルドな仕上がりになっています。うまい。素晴らしいスープだね(ラーメン評論家の顔)

そしてやっぱり「せせりの炙り」ですよ。これがとっても肉汁たっぷりなんですよ。

ふっくらと焼いてあって醤油スープとよく合います。

チャーシューじゃなくて、せせりにして大正解ですね。

麺は「平打ち」と「細麺」から選ぶことができます。これは平打ち麺。

ツルンと舌触りが良くて、麺に丸みがあります。でもしっかりコシは残してあります。

素晴らしい麺だね〜(ラーメン評論家の顔)

脇に添えられたゆず胡椒がまたニクい。

替え玉は「細麺」を選んでみました。

これまた素材の方向性は同じなんですが、口に入れたときの感覚が変わります。

2種類用意されているのも納得です。これは選びきれません。

そしてもう1杯。「辛とりそば(820円)」を食べてみます。

これは「小笠原産」のラー油が使用されているんですよ。

キレイに透き通ったREDスープ。

ラー油がなんともカーニバルな感じで、クセになります。

このチャーシューなに。

丸くて可愛らしい。ギュッと詰まったチャーシューです。これも柔らかくて美味しい。

さすが琥珀さん。何を食べても美味しいです。

平日昼限定のランチセットに付いてくる「モツ鉄板焼」も脂が溶けていきます。

これは人気になるのも分かります。

琥珀のラーメンぜひ食べに行ってみてください♪

お店もキレイで入りやすいですよ。スタッフの皆さんの接客も丁寧で素晴らしいです。

ぜひお試しあれ♪