全国で話題の牛カツ専門店「勝牛」がついに熊本・下通にオープン！牛カツブームの火付け役です

こんにちは、けんさむです。

とうとうあのお店が熊本にもオープンしました

「牛カツ京都勝牛 熊本下通店」です

「かつうし」じゃなくて「かつぎゅう」と読みます。

九州だと福岡の3店舗に次いで4店舗目で、日本国内に60店舗以上、海外にも20店舗くらいあるようです。※2026年9月現在

とんかつじゃなくて「牛かつ」を日本で流行らせたのはこのお店だと言っても過言ではない、

牛カツのパイオニア的な存在である「勝牛」

早速お邪魔してみたいと思います。

下通の良い場所にオープンしました「勝牛」

というわけで、熊本の街中、通町筋のこの良い場所に「勝牛」はオープンしました。

2026年8月31日オープン。

店内は横に長い感じのレイアウトですねぇ。席数はそこまで多くないような気がしますね。

壁の鮮やかな牛カツアートが印象的です。

それにしても、

熊本には「勝烈亭」と「二葉」がいますからね〜

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今熊本で最も熱いとんかつ店「二葉 ふたば」で上ロースカツに悶絶してきた@上熊本

ここに割って入るのは勝牛

揚げ物ファンとしては選択肢が増えるのは嬉しいところですが、

はたして外国人や観光客のお客さんも多い勝烈亭との戦いとなるのでしょうか。

勝牛のメニューはこちら

さて、勝牛がどうしてこんなに人気を集めているかと言いますと、

やっぱり和牛を使っているというのが大きな要因の1つだと思うんです。

外国人観光客にはやっぱり和牛の柔らかな食感がウケますからねぇ。

そんな和牛のお肉を6種類揃えているのが勝牛です。

スタッフさんがおすすめするのは名物「牛サーロインカツ」

そしてこちらが「牛ロースカツ」

あとは「黒毛牛の特選サーロインカツ」や「ヒレ」もあります。

ごはん・赤だし・キャベツのおかわりがLINE公式アカウントを登録しないと利用できないというのが僕は気になりましたねぇ。

あんまりLINE登録したくない民からしたら、ここは明確に勝烈亭に軍配が上がります。

サーロインとヒレカツの合盛り膳をいただきます

というわけでやってきましたのは「牛サーロインカツ・牛ヒレカツ膳」

この焼台が付いてくるのが勝牛の特徴でもあります。

たれは左から「だし醤油」「山椒塩」「牛カツソース」の3種類。

まずは名物の牛サーロインカツからいただきます。食べやすいように薄めにカットされています。

お肉めっちゃ柔らかい

思わず和牛の旨みを噛み締めてしまいましたねぇ。

続いてこちらがヒレカツ。

めっちゃうまぁ〜

牛カツ特有のしっとりと包み込む柔らかさがクセになりそうです

とんかつのサクッと歯が入っていって噛みしめる食感とはまた全然違います。

焼いてみましょう

焼いたらまた食感の変化があって面白いです。

僕は焼き加減はレア派なのであまり焼台は使わなかったんですが、こういう食べ方の工夫があるのは良いですよね。

カレーと、

温泉卵に、

海苔の佃煮が付いてきますので、

ごはん1杯じゃ全然足りません

いやぁ美味しかったなぁ勝牛

ランチのピークタイムをずらしたら割とすんなり入れますので、ぜひ行ってみてください。

お試しあれ！