【食堂ひろき】あの伝説の和風だしカレー屋さんの店主が実は和食のお店を開いていた？@熊本・水道町

こんにちは、けんさむです。

人気絶頂の中、突如その姿がなくなったカレー屋さんがありまして、

ちょっとその、細かいことは大人の事情もありまして伏せておきたいんですが、

なんとあのカレー屋さんの店主、

水道町にお店を構えていたんですね

「食堂ひろき」

そうです、京都の老舗料理店で9年も修行を積んだ後、

この熊本に帰ってきてカレー屋さんをされていた店主が、

ついに和食のお店をオープンしたんです。

そして昼には皆さん待ち望んでいたあの伝説のカレーを30食限定で出されています。

和風だし香る絶品のカレーをご覧ください。

水道町の交差点近くにかっこいいお店がオープンしています

というわけで、水道町の大きな交差点から歩いて50メートルほどでしょうか。

この漆黒のかっこいい外観のお店が「食堂ひろき」になります。

オープンは2023年5月。

もっと早く知りたかった素晴らしいお店です。

そして驚くのが店内の様子。

なんとまぁ、カウンター席だけの高級な佇まい。

夜は要予約で和食のコース料理をいただけるお店で、

昼は限定30食で「和食屋のカレーライス」を出されています。

このカレー本当に盛り沢山すぎて30食作るので精一杯なんだそうです。

しかもそれが950円という、これは大発見ですね。

カレー美味すぎた・・・っぱカレーは出汁ですね

食堂ひろきはオープンキッチンなので、店主が料理をしているところを見ながら、ライブ感たっぷりで楽しむことができます。

目の間で美しいカレーのお皿が作り込まれていきます

そしてやってきたカレーがこちら！！

これが和食屋のカレーライスです

白くまるでセカンドベースのように輝いているのはごま豆腐です。

もちろん京都帰りの店主の手作り。

カレーは「バターチキン」と「やげん軟骨のキーマ」があいがけになっていて、

その周りには全て味付けを施した副菜がずらりと並びます

そうです、周りの食材たちも何かしら料理人の工夫が施されているんですね〜、さすがです。

まずはバターチキンからいただきます

うっううう

うま杉

そして反対サイドにいくと「やげん軟骨のキーマ」が待っています・・・

軟骨のコリコリとした食感はもちろん、なんといってもまろやかな出汁を感じるカレーの味付けですね。

和食の料理人がスパイスカレーを作ったらこうなるんだなって、

あらためてファンになりましたね

お野菜や副菜を混ぜ込みながら食べると最高にhighになれます

ランチはこのあいがけカレー一本になります。「蕎麦出汁がけ温泉たまご」もめちゃ美味しそうですね・・・

今度は夜の和食タイムに必ず行きたいと思いますので、そちらのレポートもぜひお楽しみに♪

「食堂ひろき」から今後も目が離せませんね。

(電話：096-276-6293)

ぜひご賞味あれ♪