【島崎】ふわふわ鍋って何だ？不思議な鍋が食べれる熊本の名店をご紹介します

こんばんは、#夜けんさむのお時間がやってまいりました。

今回はおもしろい鍋が食べれる隠れた名店をご紹介したいと思います。

下通にあるこのビルのB1Fで、

このお店なんですよ

「島崎」

地下にあって、それほど広いお店ではないので、完全に通好みの感じはありますが、

僕はこういうお店をご紹介できる瞬間が1番好きです

ふわふわ鍋のフワフワとは一体・・・。気になります。

「#夜けんさむ」は、「高橋酒造 白岳しろ」プレゼンツでお送りします♪

今年で33年を迎えるファンの多い名店「島崎」

それでは「島崎」の店内に潜入してみましょう。

知り合いの方がここの「ふわふわ鍋」が大好き過ぎて定期的に通っているらしいんですよね。

その人はフワフワの正体は教えてくれなかったので、自分で確かめようと思ってやってきました。

島崎は小さめの居酒屋になっていまして、カウンターが5席、

そこにテーブル席が2-3卓あるくらいのサイズ感になります。

このアットホームな雰囲気と、リーズナブルな価格設定が魅力のお店です。

大将も奥様もとっても優しいです。

島崎のメニューはこちら

こちらが島崎のメニューになります。

赤いマーカーが引いてあるのがおすすめメニューでしょうか。

刺し盛りをはじめ、「さば胡麻醤油」「かんぱち焼なめろう」「穴子の照り焼き」「ひらめの梅しそ巻てんぷら」など、

魚介系のメニューが充実しています。

名物の「ふわふわ鍋」は1人前2,000円。

その他、「ふわふわ揚げ」なんかもありますね。

こちらが肉料理やご飯物のラインナップになります。

天草大王の塩焼きがあったりと、熊本の食材にもこだわったメニュー構成になっています。

ホワイトボードにはその日のおすすめが案内してありますね。

ふわふわ鍋の正体は「ダブルふわふわ」だった？

島崎にはカウンターの上におばんざいが並べられていまして、この中から好きな「お通し」を選ぶことができます。

僕は「白まいたけ」を選んでみました。

これと合わせるのが、銀しろハイボーーーール

今週もお疲れ様でした

銀しろにかぼすを一切れ入れてもらったんですが、これが美味すぎて一気飲みしてしまいました・・・

銀しろと「白まいたけ」って「白」繋がりで良いじゃないですか。

この舞茸がコリコリ食感で、出汁をよく吸っててうまいんですよ。

おすすめの「馬すじ煮込み」を注文してみました。

これがもう優しいお出汁の温もりでこの季節に最高です。

馬すじはトゥルっと柔らかく煮込んであって、大根が出汁たっぷり。

まるでおでんを食べているかのような味わいです。

1杯目の銀しろハイボールがうますぎたので、2杯目は「白岳しろ」のハイボールで乾杯したいと思います。

うめぇ

飲み比べると分かるんですが、僕は「銀しろハイボール」が1番好きかもしれません。爽やかな後味が好きです。

そしてお待たせしました「ふわふわ鍋」

想像と全く違う感じの鍋が出てきました。上には胡麻たっぷりです。

そして肝心の、

フワフワの正体なんですが、

第一のフワフワがこちら！

ハモのすり身

これがゴロゴロとめっちゃ大きくて、

フワフワしたつみれになっています

はんぺんのようなマイルドな味わいです。

そしてふわふわ鍋の「フワフワ」の正体はこれだけではありません。

第2のフワフワは「馬ミンチ」のフワフワ

これがもう実にフワフワで、箸で持っただけでフワフワなんですが、

口の中に入れた瞬間にもフワフワで

実にフワフワなんですね

大将にその正体を聞いてみると、

馬ミンチの他に「山芋」や「米粉」を使ってこの食感を生み出しているそうです。

ごまがたっぷりの出汁も良い味が出ています。

「スープごとフワフワを楽しんでください」と店主。

もう1品、平目の梅しそ巻てんぷら(写真はハーフサイズ)をオーダーしまして、

最後に「金しろ」のお湯割りでポカポカになって帰りたいと思います。

3種の樽で熟成させた本格米焼酎の「金しろ」は、ロックで飲むのが最も風味を感じやすいんですが、

お湯割りにしてもその香りを存分に味わうことができます。湯がおすすめです。

ぽかぽか出来上がってきたぞ🎅☆彡

〆におかかしょうゆの焼きおにぎりをいただきまして、

お開きとさせていただきます。

ぜひ、フワフワ好きの皆さまも、サクサク&カリカリ好きの皆さまも、島崎で一杯やっていかんですか♪

おすすめの地下居酒屋です！

人気の居酒屋ですので、事前の電話予約をお願いします (電話：096-351-0321)

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