【かすみそうベーカリー】めっちゃ地味だけど・・・なぜか猛烈に好きになっちゃう不思議なパン屋さん@熊本・清水

こんにちは、けんさむです。

読者の方から教えてもらったパン屋さんがありまして、

「かすみそうベーカリー」っていうんですけどね、

僕が言うのもめっちゃ失礼なんですが、

店内もパンも結構地味で

種類もそんなに多くないし・・・

これはちょっとお蔵入りかなぁ、と思ってその時は取材もせずに2、3個のパンを買って帰ったんです。

FMKのチャーミーチャーミーを聞きながら、車で適当に食べてみると

おっ？？？これは？？？

となりまして、後日再びの訪問です。

「かすみそうベーカリー」は食材にとってもこだわったパン屋さんで、

高加水パンとか、もっちりしたパンが好きな方にはドンピシャだと思います。

それでは店内行ってみたいと思います。

パンの種類はそんなに多くないけど・・・

というわけで、熊本市北区・清水新地にやってきました。

僕の好きな「中華 厨屯知」のすぐ前になります。

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駐車場は店前に3台分。

パン屋さんに行くときって、数多あるパンを選ぶ時の高揚感とか、次々と焼き上がりが出てくる感じとかを楽しみに来る方も多いと思います。

ところが、「かすみそうベーカリー」にはそんなに多くのパンもありませんし、

そんなに華のあるパンもないんですね

ところがドスコイ

店頭には店主がこだわって集めた食材たちがディスプレイされていたり、

北海道の小麦粉がドーンと置いてあったり、

なんとあんこも自家製で炊いているという

非常に素材にこだわった丁寧なパン屋さんなんです。

モッチリ×300の「みそゴパン」をぜひ食べてみてほしい

さて、僕が感動したパンがあるんですね

これです

みそゴパン(130円)

いいですね〜

地味ですね〜

店主も推している「ゴパン」は玄米が入ったもっちりパンで、煮切りみりんなんかも入っています。

これが超もっちりで

味噌の甘香ばしい感じが

VERYうまい

中に玄米の粒が入っているのが見えますかね〜

味噌の味もすばらしくて、

みそゴパンだけでも買いに行ってほしいですね

それ以外にもたくさん買ってきたんですが、どれも美味しいんですよ。

これは「ごま醤油ゴパン」

醤油のくせになる味わいと、高加水でモッチリしたゴパンの生地。

そこにごまがたっぷり振りかけてあって、朝からうっとりした気持ちになりますね。

あと、このあんぱんを食べた時に店主のこだわりを強く感じたんですよね。

あんこが超優しい甘さなんですよ

これはさすが、北海道の小豆を自家製で炊いているだけありますね。

これもモチッとした生地で、全体的に優しい味わいです。大好きです。

かと思えば、表面のチーズをこんがり焼き上げた「チーズのベーグル」があったり、

これも好っきなあっじゃなぁぁぁぁぁ

クロックムッシュの明太子バージョンも超うまいですよ。

自家製の明太子クリームと、中にはクリームソースがたっぷり。

最後はシンプルな「塩麹ブレッド」

これは塩気の後にほんのりとした生地の甘みを感じます。

とってもシンプルなパンですが、塩麹の旨味なんでしょうか、素材の良さを非常に感じる1本です。

というわけで、清水新地の「かすみそうベーカリー」をご紹介してまいりました。

パン自体のおいしさを全力で表現したかのようなちょっと変わったパン屋さんです。

僕みたいに決して見た目だけで判断してはいけませんね。

ぜひ「みそゴパン」を買いに行ってみてください♪

おすすめです！