熊本・下江津「赤ずきん」の生ソーセージがめっちゃうまい！生ソーセージってなに？

こんにちは、けんさむです。

下江津のセイラタウン内にある「ハム工房 赤ずきん」をご存知でしょうか。

まるでケーキ屋さんのような可愛らしいお店で、ハムやベーコンなどをお店で手作りされています。

ここの生ソーセージがめっちゃうまいので

こちらをご紹介していきたいと思います。

一体なにが「生」なのでしょうか。必見です。

九州産のお肉を熊本のおいしいお水で作る「ハム工房 赤ずきん」

というわけで、江津湖からすぐの熊本・下江津にやってきました。

こちらが「ハム工房 赤ずきん」になります。

外観もかわいいんですが、

店内も非常にかわいいです

ショーケースの中にはハムやソーセージがびっしり！！

赤ずきんでは九州産のお肉が主に使われていまして、それを熊本が誇る江津湖の地下水でソーセージにしちゃうという・・・

それだけでもうめっちゃ贅沢プルンプルンですね。

おつまみ人気ナンバーワンはこちら「炭火砂肝のくんせい」

これはもう酒飲みの方からしたらヨダレものですね。

やっぱり人気ナンバーワンは「ベーコン」になります。

1本まるまるもあれば、カットしてある小サイズもあります。

これが実にうまくてですね〜

後ほど実食をお伝えします。

あと、コンフィとかもあるし、

炭火ロースハムも美味しそう。

粗挽きソーセージに、

注目はこちら！！

レモン風味の生ソーセージ

何が「生」なのかと言いますと、まだ火が通ってない状態の、本当に「生」のソーセージなんですね。

これをボイルして、表面に焼き色を付けて食べたらもう・・・

他にもテリーヌとかせせりとか、本当にびっしりと商品が詰まっているので悩んでいってください。

生ソーセージって初めて食べたけど超うまい

というわけで、4種類ほど買ってきました。

ベーコンはお試しサイズのお手頃プライス。

あと「炭火砂肝のくんせい」と、

「炭火ささみの燻製」もいっちゃいました。

さて、僕イチオシの「レモン風味の生ソーセージ」なんですが、

これ茹でてる時も「アク」が出てくるくらい生なんですよねぇ。

そのアクを丁寧に取り除いて、

表面を軽く焼き上げたのがこちらです。

これがまじで

超うまい

肉のこう・・・なんていうんですか？

ムギュッとした感じ？

この肉肉しい食感は初体験かもしれません。

そしてレモンの香りが爽やかで心地よい

いやぁ、一瞬で6本なくなりました。これはギフトで渡したら絶対に喜んでもらえますよ。

そしてその他も本当においしくて、レビュー点数の高さにうなずきましたね。

ベーコンは焼いている時からもう香りが全然違うんですよ

フライパンから立ち上る香りはまるで森の中

伝統的な「レンガ窯」を使って燻製しているそうで、その香りをまとったベーコンは格別です。

ベーコンは甘みが立っていてクセになります。

砂肝はそのままをカットしていただきます。

ササミもたまらんなぁ。

熊本・九州産の良さを詰め込んだようなオリジナルなハムです。

「赤ずきん」は火曜と水曜日が定休日になります。

ぜひ買いに行ってみてください♪