【初の商品開発】アミュプラザ熊本で僕が開発した4つのグルメが発売されます！真夏のけんさむグルメ博開催

こんにちは、けんさむです。

ついにこれを発表する時がやってきました・・・2022年インザサマー

熊本のグルメを食べ歩き続けて早4年。1,000軒を超えるグルメをご紹介してきた僕ですが、

その間、貯め続けてきた「こんな商品作りたいな集」を

ついに爆発させる時がやってきました＼(^o^)／

けんさむ初の商品開発が実現

なんと「アミュプラザくまもと」のグルメコーナーで作れそうなものを自由に作ってください、と温かいご支援をいただきまして、

渾身の4つの商品が完成しました

題して「真夏のけんさむグルメ博」

それでは1つ1つご紹介していきたいと思います。

7月1日から8月31日までの期間限定発売です。ぜひこの夏、アミュプラザくまもとに食べに来てください。

製麺所を巻き込んで麺から作った渾身の冷やし中華！「博多だるま」の特製冷やし中華

まず1つ目にご紹介するのは「博多だるま」と一緒に作らせていただいた、

「特製 冷やし中華(900円税込)」

え？博多だるまって博多の豚骨ラーメン屋さんじゃ？と思われた方もいるかもしれません。

そうです、博多だるまといえば、福岡で有名な博多とんこつラーメンのお店ですが、

なんとしても僕が作りたい冷やし中華のイメージがありまして、

どこか冷やし中華を作ってくださるお店がないかとアミュ中を探し回った結果、

福岡のだるま本店から河原社長まで来ていただいて、

店長の坂本さんと社長直々に開発を手伝ってくださいました。

熊本でこだわりの冷やし中華が食べれるお店って本当に少なくて、

僕はずっと熊本で冷やし中華を探し求めていたんです。

今回は益城町の「富喜(ふうき)製麺所」の村上さんにもご協力をいただき、

完全オリジナルの平打ち太麺で冷やし中華を完成させました。

・爽快な喉越しとモチモチ食感の平打ち太麺(富喜製麺所)

・「魚介＋酸味」の全く新しい冷やし中華だれ

・特製のたれに5時間漬け込んで作った「極太の炙りチャーシュー」が2枚

・茄子ときゅうりと錦糸卵の黄金律

・昆布水ベースの冷やし坦々たれ付き

そしてなんといってもこの・・・

美しい麺の並び(宝石箱や)

口の中いっぱいに広がるタレの酸味と平打ち麺の喉越し、そして美しい麺のビジュアルを存分にお楽しみください。

炙りチャーシューは箸で簡単にほどけていくので、よくかき混ぜて麺や具材と絡めて食べるともう・・・やばいです。

アミュプラザくまもと6Fのフードコート内にある「博多だるま」でぜひお召し上がりください。

僕がたどり着いた「麻婆豆腐の最高の食べ方」を詰め込んだ「マーシャオツァイ」の旨辛土鍋麻婆丼

続いてのコラボ商品も完全オリジナルで作っていただいた麻婆丼です

7Fにある「馬小菜華都⁺(マーシャオツァイ)」と共同で作りました。

「旨辛土鍋麻婆丼(1,500円税込)」

僕はブログで様々な麻婆豆腐をご紹介してきましたが、

麻婆豆腐は「丼」にした時に完成するんだな

という真理にたどり着きまして、

それをこの土鍋でグツグツと灼熱の状態で食べたくて、

これもめちゃくちゃわがままを言って開発していただきました。

こうやって熱々の土鍋で運ばれてきますので、

好きなだけ丼に盛り付けて、

これまたオリジナルの薬味と共にお召し上がりください！

通常、麻婆豆腐には豚ミンチを使うことが多いんですが、今回は特別に「牛ミンチ」を使ってコクの深さを実現してもらいました。

食べてみるといつもの麻婆豆腐とは全く違うディープボディな味わいを感じていただけると思います。

そして上から3種類の薬味がありまして「生姜を効かせた薬味」「クミンと山椒」「自家製豆板醤」となっています。

この3つの薬味がそれぞれ全く違った方向性を持たせていますので、何度も違った味わいを楽しむことができます。

特に「クミンと山椒」のオリジナルスパイスをかけると・・・

スパイスカレーみたいな麻婆丼になります

そしてなんと、

ご飯のおかわりも自由にしていただきました

好きなだけ麻婆丼をかきこんでください！！

食後にソフトドリンクか自家製杏仁豆腐を選ぶことができます。麻婆丼とセットです。

ぜひこの灼熱の旨辛麻婆丼をご体感くださいませ♪

カシオレのパフェがあったら食べてみたくない？と思って開発しました「センカ」のカシオレパフェ！

3つ目はスイーツいきましょう！

7Fにある「ダイニングカフェセンカ」では、パフェが人気なんですが、

パティシエの細野さんに

「カシオレをどうにかしてパフェで表現できませんか」ってお願いしたところ、

メモ紙いっぱいに構成案を書いて開発してくれまして、

まじでカシオレの良さが詰まった完璧なカシオレパフェが完成しました

「カシオレパフェ(1,460円税込)」

夏の暑さを吹き飛ばしてくれるようなさっぱり清涼感のあるパフェには、カシスの妖艶な香りと弾けるようなオレンジのジューシー感が融合しています。

カシオレ飲んだらうっとりセンチメンタルな気分になるのはきっと僕だけじゃないと思うんですが、

そんなカシオレの甘くて切ない酸っぱさみたいなものも表現されていると思います。

オレンジコンフィチュールが乗っていたり、カシスもシャーベットになっていたり、カシスクリームも甘さ控えめで作っていただいたので、

ペロッと最後まで爽やかに召し上がっていただけると思います

でも、ベリー系の酸味だけじゃ寂しくて、ちょっぴり甘みも欲しいなって時に、

ガトーショコラの濃厚なコクと甘みがちょうどアシストしてくれます

まじでこれはパティシエの細野さんの設計が完璧で、僕のふわふわとしたイメージを完璧に形にしてくださいました。

アミュプラザくまもとで体を冷やしたくなったら、ぜひ7Fセンカのカシオレパフェをお召し上がりください♪

これも2ヶ月間だけのけんさむオリジナル販売になります〜！

大人だって好きなものをワンプレートで楽みたいじゃない！レストランハルの「大人様ランチ」

さぁ、そして最後の1品もすごいんですよ。

アミュプラザくまもと6Fの「レストランハル」と共同で開発した、

「大人様ランチ(1,680円税込)」です！

大きな1枚のプレートにみんなが大好きなものを詰め合わせて、サラダも盛り盛りにして作りたかったんです。

・オムバーグのデミグラスたっぷり

・チキンライス

・香草チキン

・グラタン

・サラダ

これだけのごちそうが1度で楽しめます。

僕のおすすめは、オムバーグのふわふわ卵とデミグラスをチキンライスに豪快にかけて食べる食べ方です。

もちろんオムバーグの中はハンバーグになっていますので、グラタンと絡めてもいいし、

好きなようにお召し上がりください＼(^o^)／

アミュプラザくまもと×けんさむ「真夏のけんさむグルメ博」は2ヶ月限定の開催です！

というわけで「アミュプラザくまもと」では上記の4商品をはじめ、他にも様々な夏グルメ(全53店舗)が登場します。

全ての夏グルメラインナップはこちらからご覧ください。

開催期間は7月1日〜8/31となりますので、バーゲンに合わせてぜひアミュに遊びに来てください♪

最初は、去年までのメニューをちょこっと変える「監修」程度の開発の予定だったんですが、

各店舗の皆さまのお力添えによって渾身の完全オリジナル商品が完成しました。

またフェアの途中経過のブログも配信しますので、次回もお楽しみに！

それでは皆さまのご来場心よりお待ちしております〜♪