【橘屋】玉名に伝わる伝説の「バター焼き」をあなたはご存知でしょうか
- 2020.08.20
- グルメ

こんにちは、けんさむです。
あの、秘密の、トップシークレット・オブ・シチズンズ・TVプログラム
「秘密のケンミンショー」でも取り上げられたそうです。
こちらをご存知でしょうか。
バター焼き
海鮮?
いいえ、
ホットケーキ?
とんでもない、
ホルモン?
ぜんぜん違う。
バター焼きはこれです
現在は玉名市内にある人気のお好み焼き専門店「橘屋」で愛されています。
とある食堂から生まれ、玉名で受け継がれてきた伝説の「バター焼き」とは一体・・・
この度調査してまいりましたので、お伝えしたいと思います。
食堂のおばちゃんが子供たちのために作ってくれた「バター焼き」
というわけでバター焼きを求めて玉名市内にやってきました。
ご紹介する「橘屋」があるのは中心街あたり。
こちらです。
店内は昔ながらのお好み焼き屋さんの雰囲気。
店主、豪快にカメラ目線杉内
お茶目ですね〜。めっちゃ怖そうに見えますが、とっても優しい方なのでご安心ください。
橘屋は奥にお座敷席もありますから、家族連れにもオススメできます。
そして気になるバター焼きの正体なんですが、橘屋さん曰く、
「昭和のなかば、宝食堂のおばちゃんが元気に遊ぶ子供たちに作ってくれた」のがバター焼きなんだそうですよ。
秘密のケンミンSHOWでもその珍しさから取り上げられたそうです。
そして橘屋のバター焼きはお値段が安い!なんと1枚400円から1番高くても700円。
定食メニューがめっちゃ安い「橘屋」のメニュー
そしてこの橘屋なんですが、定食メニューが大人気なんです。
お好み焼き定食は700円。バター焼き定食は600円。
定食には「ご飯・味噌汁・漬物・サラダ・ひとくち餃子」がついてきます。
こちらが通常の単品メニューです。全体的にとってもリーズナブルで、こういうお店があると嬉しいですねぇ。
生地にバターを塗って焼き上げるのがバター焼きだった
そして待つこと15分。バター焼きがやってきました!
注文したのは1番人気の「牛スジネギ(700円)」
バター焼きは半月の形をしていまして、気になる中の様子はというと、
これがバター焼きか
牛すじがたっぷり、そして黄色く見えているのはたくあんです。
ちょぼ焼きみたいな具材です。
そして、思っていたよりも繊細なバターの味
もっとダイレクト・バターの味を想像していたんですが、探したらやっと見つかる、くらいの調度良いバター感です。
バターがどこに使われているかと言うと、生地の表面に塗って焼き上げているそうです。
なるほど、それでちょっと生地がパリッとしているわけですね。
これはですね、うまいです。
バターのほのかなマイルドさがクセになります。
そして牛すじもめっちゃ美味い。柔らかくて味が染み込んでます。
この牛すじで「卵とじ丼」作りたいくらいです。
バター焼きすばらしいじゃないですか。さすが伝説の味。
そしてもう1枚、「ネバネバ好き大歓喜」のお好み焼きをご紹介します。
「橘屋スペシャル(980円)」
なんと上にはわさびがたっぷり乗っていまして、
カットしてみると・・・
中にはフワフワの山芋と卵黄
ネバネバ好きにはたまらない橘屋の人気商品です。
わさびが良い仕事してます。
麺とか海老・イカも入っていてゴージャスプレミアム。
バター焼きも良いし、ネバネバスペシャル、間違えた、橘屋デラックスもめっちゃオススメです。
それでは最後に店主のカメラ目線と共に〆たいと思います。
ぜひ皆さんもお試しあれ〜
店名 | 橘屋本舗 |
ヨミ | タチバナヤホンポ |
住所 | 熊本県玉名市中1801 |
営業時間 | 11:00~21:30 |
定休日 | 水曜日 |
駐車場 | あり |