【橘屋】玉名に伝わる伝説の「バター焼き」をあなたはご存知でしょうか

こんにちは、けんさむです。

あの、秘密の、トップシークレット・オブ・シチズンズ・TVプログラム

「秘密のケンミンショー」でも取り上げられたそうです。

こちらをご存知でしょうか。

バター焼き

海鮮？

いいえ、

ホットケーキ？

とんでもない、

ホルモン？

ぜんぜん違う。

バター焼きはこれです

現在は玉名市内にある人気のお好み焼き専門店「橘屋」で愛されています。

とある食堂から生まれ、玉名で受け継がれてきた伝説の「バター焼き」とは一体・・・

この度調査してまいりましたので、お伝えしたいと思います。

食堂のおばちゃんが子供たちのために作ってくれた「バター焼き」

というわけでバター焼きを求めて玉名市内にやってきました。

ご紹介する「橘屋」があるのは中心街あたり。

こちらです。

店内は昔ながらのお好み焼き屋さんの雰囲気。

店主、豪快にカメラ目線杉内

お茶目ですね〜。めっちゃ怖そうに見えますが、とっても優しい方なのでご安心ください。

橘屋は奥にお座敷席もありますから、家族連れにもオススメできます。

そして気になるバター焼きの正体なんですが、橘屋さん曰く、

「昭和のなかば、宝食堂のおばちゃんが元気に遊ぶ子供たちに作ってくれた」のがバター焼きなんだそうですよ。

秘密のケンミンSHOWでもその珍しさから取り上げられたそうです。

そして橘屋のバター焼きはお値段が安い！なんと1枚400円から1番高くても700円。

定食メニューがめっちゃ安い「橘屋」のメニュー

そしてこの橘屋なんですが、定食メニューが大人気なんです。

お好み焼き定食は700円。バター焼き定食は600円。

定食には「ご飯・味噌汁・漬物・サラダ・ひとくち餃子」がついてきます。

こちらが通常の単品メニューです。全体的にとってもリーズナブルで、こういうお店があると嬉しいですねぇ。

生地にバターを塗って焼き上げるのがバター焼きだった

そして待つこと15分。バター焼きがやってきました！

注文したのは1番人気の「牛スジネギ(700円)」

バター焼きは半月の形をしていまして、気になる中の様子はというと、

これがバター焼きか

牛すじがたっぷり、そして黄色く見えているのはたくあんです。

ちょぼ焼きみたいな具材です。

そして、思っていたよりも繊細なバターの味

もっとダイレクト・バターの味を想像していたんですが、探したらやっと見つかる、くらいの調度良いバター感です。

バターがどこに使われているかと言うと、生地の表面に塗って焼き上げているそうです。

なるほど、それでちょっと生地がパリッとしているわけですね。

これはですね、うまいです。

バターのほのかなマイルドさがクセになります。

そして牛すじもめっちゃ美味い。柔らかくて味が染み込んでます。

この牛すじで「卵とじ丼」作りたいくらいです。

バター焼きすばらしいじゃないですか。さすが伝説の味。

そしてもう1枚、「ネバネバ好き大歓喜」のお好み焼きをご紹介します。

「橘屋スペシャル(980円)」

なんと上にはわさびがたっぷり乗っていまして、

カットしてみると・・・

中にはフワフワの山芋と卵黄

ネバネバ好きにはたまらない橘屋の人気商品です。

わさびが良い仕事してます。

麺とか海老・イカも入っていてゴージャスプレミアム。

バター焼きも良いし、ネバネバスペシャル、間違えた、橘屋デラックスもめっちゃオススメです。

それでは最後に店主のカメラ目線と共に〆たいと思います。

ぜひ皆さんもお試しあれ〜