【そば是 上々吉】そば通も唸る？熊本・木葉に絶品の蕎麦屋さんがあります

こんにちは、けんさむです。

以前ご紹介した「ぷらっとぎょくとう」のハニーローザソフトクリームがあるんですが、

【幻の桃】熊本・玉東町で密かに売られている「ハニーローザ」のソフトクリームが美味い！

この近くにおすすめの蕎麦屋さんがあることを知りまして、今回はそちらに行ってみたいと思います。

お店の名前は「そば是 上々吉」といいます。

「そばこれ・じょうじょうきち」と読みます。

先に感想から申し上げておきますと、

これまで食べてきた中で1番おいしい蕎麦かもしれません。

ミシュランにも掲載されている「そば是 上々吉」のおそばをいただきに行ってみたいと思います。

小気味よいジャズが流れる店内は居心地エクセレント

というわけで、やってきましたのは熊本・玉東町です。

熊本市内からだと、玉名の1歩手前って感じですねぇ。

上の写真に写ってるのが「ぷらっとぎょくとう」なんですが、そのすぐ近くに「そば是 上々吉」はあります。

駐車場はお店隣の「ゆめステーション」をご利用ください。

「そば是上々吉」の店内はこんな感じ。

カウンターもあるし、テーブル席もあるし、

奥には小上がりの座敷席もあります。

店内にはテンポ良いジャズが流れていて、とても良い雰囲気です。

辺りを見渡すと、いかにも「そば通」って感じの方が多くて恐れ多いんですが、けっこうカジュアルにも楽しめる値段帯だと思います。

僕もいつかは「蕎麦」と「寿司」だけで暮らしていきたいと思っていて、今のうちから美味い蕎麦を知っておきたいなーと。

そば是 上々吉のメニューはこちら

続いてメニューをご覧入れましょう。

そばは「十割」と「二八」があります。

僕も最初は読み方が分からなくてあたふたしたんですが、「じゅうわり」「にはち」と読みます。(とわりでも大丈夫)

十割は並盛が1,100円。(大盛1,450円)

「二八」は並が800円、大盛1,050円

他にも「鴨せいろ(1,850円 or 1,550円)」とか、

小天丼セット(1,650円 or 1,350円)もあります。

この辺りが温かいそばのメニュー。

1,050円のお持ち帰りセットもありますよ〜

食べ方がしっかり書いてあります。1口目から素晴らしい食感と風味

それではそば茶をいただきながら待ちましょう。

テーブルの上にはそばの楽しみ方が丁寧に置いてあります。

曰く、

・最初はそばだけでお楽しみください

・次はそばつゆだけの味を楽しみ

・ようやく、そばつゆに付けます(麺を半分以上つけない！！)

店主のこだわりがしっかり書いてあります。そばの味を消さないための工夫を教えてもらえるのは嬉しいですよね。

まずやってきたのが「十割(1,100円)」

書いてある通り、最初はそばだけでいただきます。

想定よりコシがあって美味い

こりゃあ、うまい

僕は蕎麦のウンチクを垂れる気も一切ないんですが、ここの蕎麦は本当に違います。

まず1口目にコシがあるんですよ。「あぁ、良い蕎麦屋さんに来たんだなぁ」と一瞬で世界に入り込みます。

そして、すかさず蕎麦の香りが抜けていきます。

今まで食べてきた熊本の蕎麦の中でも1番かもしれません。

そして、この「そばつゆ」が本当に素晴らしい

めんつゆがギュッと詰まった感じ、でも魚臭さは全くない、甘すぎない、キレが良い。

かつお節、サバ節とか、他にも色々入っているそうです。

このつゆだけでも定期的に取り寄せたい！

続いてこちらは「二八と小天丼セット(大盛1,600円)」

小天丼も美味そう〜

そば屋の天丼って感じです

ヒャー、うまっ

そして先ほどは「十割」でしたが、次は「二八」ですよ。

これがまた全然違います。

たぶん「二八」の方が万人受けする味だと思います。

「十割」は少しばかり粘度があって、「二八」は喉越し強化版って感じです。

二八だからといって蕎麦本来の風味が消えていることは全然なくて、十分感じます。

最後にトロトロのそば湯をいただきまして、

上上吉って感じでございました。

これは是非行かれるのをオススメします。

本物のそばってこんなに美味しいんだ、と感動が待っています。さすがミシュラン店。

お持ち帰りもあるってのが嬉しいですよね〜

お試しあれ♪僕もまた行きます！