【京咲】京都のすごい天ぷら屋さんから熊本に帰ってきた店主のお店が熊本・京町にある？

こんにちは、けんさむです。

京都の八坂通に「天ぷら圓堂(えんどう)」という、京都を代表する天ぷら屋さん(創業140年以上)があるんですが、

そこで総料理長を務めていた方が熊本にお店を出しているのをご存知でしょうか。

「天ぷら割烹 京咲(きょうさく)」

この方です料理長の中島さん。

元々、実家が熊本なんだそうで、最後は熊本に戻ってきて天ぷら屋さんを開こうと決めていたそうです。

僕の推しフレンチ店である健軍の「グランソレーユ」の店主と思いが似ていますねぇ。

【グランソレーユ】おいしくて話題になりそうなフレンチのお店が熊本・健軍にオープン

昼と夜どちらも営業しているんですが、今回はランチを楽しんでいきたいと思います。

たぶんほとんどの人がまだ知らないお店ですが、

めっちゃ良い天ぷらランチで必見です。

ランチは意外とお手頃価格で行けます「京咲」

というわけで、やってきたのは熊本市中央区・京町本丁です。

お店の外観は見るからに高級な雰囲気が漂っていて、なかなか初見では入りづらそうな感じがありますが、

実はお昼のコースは6,000円(税込)で京都の特別な味が楽しめるというですね

あ、駐車場はお店の側面に1台分となります。隣や道向かいに安いコインパーキングがあるので全然問題ありません。

店内はこちら。

基本的にはやっぱりカウンターで楽しむお店ですが、

一応テーブル席も一卓だけあります。

メニューはコースのみで、昼も夜も要予約となります。

コースだけか〜〜！と敷居が高そうにも感じますが、

内容が非常に盛りだくさんなのでぜひ一度体験してみてもらいたいですねぇ。

ちなみに1万円のコースと6,000円のコースの違いは、

お店の名物である「すっぽんのお吸い物」や「お刺身」が付くかどうかになります。

日本酒やドリンクメニューもリーズナブルな価格設定で良いお店だと思いますよ。

お昼の6,000円のコースが内容盛り沢山だった

それではお待たせいたしました。ランチコースを堪能していきたいと思います。

まずやってきた1品目は「柚子羽二重(はぶたえ)蒸し」

羽二重蒸しは茶碗蒸しのようなもので、その上にはイクラに海老やホタテなどの海鮮がどっさり。

1品目からいきなり良いですねぇぇ

それでは今からこちらの食材を揚げていきますねと店主

この時期には菜の花も入っていて季節を感じます京都の風景が見えてきました

最初に出してくれたのは海老パン

海老パン？！

天ぷらは9品も出てくるんです昼から

そして最初のスタートは海老パンという変わり種。

サクッと

たしかに海老パンだわ(惚)

うまぁ。海老パンさっくさくでうまぁ。

続いてホワイトアスパラが揚がりました。

手元にはお塩とレモン。

そして天つゆに大根おろし。

なんだかもう、天ぷらの世界のお作法とか全然知らないもんだから、総料理長に叱られるんじゃないかとヒヤヒヤしていると、

全然もうお好きなスタイルで召し上がってくださいと店主優しっっっっ

いやぁでもやっぱり塩で食べるとホワイトアスパラの甘みが引き立ってうまぁぁ

さぁ大好きな海老がやってきました。使用するのは天然の足赤海老。

1万円のコースだとこれが車海老にランクアップしたりするそうです。

やっぱり海老は天つゆの海にジャブジャブだろ

ヒャーーーーｗうめええｗ

さすがサックサクで衣が軽い仕上がり。

続いてなんか凄そうなやつが来ました。

あじの紫蘇巻きです

見るからにレアやないかい！！

お刺身でも食べれるアジを大葉でくるっと巻いた一品。レモンと塩でいただきます。

肉厚ビッグボリュームでニッコリ

そうなんです、この辺りでお気づきの方もいるかもしれませんが、

京咲は1品1品がデッカイ

たぶん店主の気概なんだと思います

ここでのどぐろも来たーーー！

菜の花もきたーーー！

茄子も美しい。

じゅんわり・・・

あと、生麩(なまふ)の天ぷらも京都っぽさを感じられて良いですねぇ。

さぁ一旦ガリとお茶でお口直しをしたところで、

まさかの天丼来たーーーー＼(^o^)／

天丼＼(^o^)／天丼＼(^o^)／天丼

うわっはぁ・・・

ガチだわこれ

湯葉となめこの赤だしも最高・・・

最後はシャーベットまで付いてきてこれで税込6000円です。めっちゃ安いと思います。

というわけで、京都の名店の味が熊本で堪能できる「京咲(きょうさく)」でございました。

寿司もいいけど天ぷらも良いですよやっぱり。

ぜひ予約して行ってみてください(電話：096-202-1718)