【寛 かん】ミシュラン掲載店の居酒屋がお昼限定でラーメン屋さんになります@熊本・植木

こんにちは、けんさむです。

熊本・植木に「酒肴 寛(かん)」という居酒屋があるんですが、

ご覧のとおりミシュランにも掲載されているお店で、

なんと、

お昼はラーメンを出しているんですね

この塩ラーメンが美味いと評判なんです。

早速、行ってみたいと思います。

北区役所のすぐ近くにある「寛 かん」のラーメンは月・水・金限定です

というわけで、熊本・植木の中心の方にやってきました。

先日ご紹介したジャークチキンのお店「ワーグワン」と同じ通り沿いに「寛(かん)」はあります。

熊本・植木に魅惑のジャマイカ料理店があるのをご存知でしょうか。手作りジャークチキンうますぎィ！

「寛」のラーメンはおもしろくて、

・月水金の昼のみ営業

・スープの調子がよくない時はお休み

となっています。

ラーメン提供中の際には暖簾の隣に「提灯」が出ているので、これが営業中のサインになります。

お店の隣に駐車場があります。

店内はこちら。

元々が居酒屋なので、お座敷席と、

カウンターの席に分かれます。

寛のラーメンはさっぱりと食べれるように工夫されていて、女性にも人気なんです。

寛のメニューはこちら

そしてこちらがランチのメニューになります。

居酒屋とはいえ、メニュー構成は完全にラーメン屋さんのそれです。

名物の「鶏だし塩」には「あっさり」と「こく」の2種類があって、

その名の通り、塩ダレなどの濃縮度(濃さ)が変わってきます。

塩ラーメンの他に「醤油」や「担々麺」もラインナップ。

その他、変わり種の麺もあります。

丼ものも、さすがはミシュラン掲載の居酒屋だけあって、どれもうまそうなものばかり。

どの組み合わせで注文するか非常に悩ましいですね〜

塩ラーメンの「こく」をオーダーしてみた

というわけで、注文したのは「鶏だし塩」の「こく」です。

チャーシューが2種類、そこにネギも2種類、半熟卵、ベビーリーフや海苔など具だくさん。

スープはご覧のとおり透き通っていて美しい黄金色です。

わーお

塩のスープが押し寄せてきますねぇ。うまい。

麺はツヤッツヤの中太ストレート。

ぷるっぷるで塩の風味とベストマッチ

そしてこの上品な白ネギを取って、

こうやって絡めて食べると爽やかソルティスプラッシュ

チャーシューもこの迫力ですよ。胡椒が振ってあります。

もう1枚はまた全然違った食感と味わい。

どちらも肉の奥まで味が染み込んでいて、チャーシュー単品だけでも楽しめます。

こんなに食べごたえがあるチャーシュー

あと、ラーメンにベビーリーフが乗ってるってどうなんだろう、と思っていたんですが、

塩の旨味が効いたラーメンだからこそ出来る技なんですね

さっぱり食べれて、チャーシューの変化もつけられていて、

自家製の柚子胡椒を乗せて食べてもいいし、

この1杯にいろんな味の「仕掛け」が施されています

店主はきっと相当な策士なんだと僕は読みますよ(満面の笑み)

そして一緒にオーダーした「葱たっぷりチャーシュー丼(350円)」

このチャーシューがまた味が染みててうまいんだわ

そして「葱たっぷり」なので、ごはんの上には青ネギがたっぷり。

不思議と全く「ねぎの辛み」がなくて、ピリ辛のタレと相まってパクパク食べれちゃいます。

これは女性に人気が出るのも分かりますよ本当に

営業は月曜日、水曜日、金曜日だけとなりますので、くれぐれもご注意ください。

遠くから行かれる際には、事前に営業の有無を確認された方が良いかもしれません。

(電話：096-272-7700)

植木まで食べに行く価値大ありでございます♪

ぜひお試しあれ〜！