【香酵味食堂 かこみしょくどう】熊本・大江にオープンしたここのビリヤニ抜群に美味いです

こんにちは、けんさむです。

え？ビリヤニまだ未体験なんですか？

(突然のビリヤニ煽り)

そんな皆様にこちらのお店をご紹介したいんです

「香酵味食堂 (かこみしょくどう)」

【人気店】いつの間にか「東京油組総本店」が大江の図書館近くにオープンしています！

先日、大江にオープンした「東京油組総本店」に行った時に、

その奥に謎のお店があることに気が付きまして、調べてみるとビリヤニのお店だったんです。

その日はちょっと油そばでお腹いっぱいだったので、日を改めてコンディションを整えてやってきました。

ここのビリヤニめっちゃ好きな味です

花屋さんと繋がっているビリヤニのお店「香酵味食堂」

というわけで、引き続き熊本市中央区・大江にやってきましたよ。

香酵味食堂(かこみしょくどう)は表側がお花屋さんになっていまして、

裏から入ると飲食店になります。

おお、店内おしゃれ

ラーメンから油そばに一部のブームが流れてきたように、

スパイスカレーからビリヤニ方面にやって来るのも必然の流れだったのかもしれません。

人類は汁気を無くしていく生き物だったのかもしれません

ちなみに、こちらのデーグ鍋といわれる変わった形の鍋でお米を炊いていくのがビリヤニで、

中はこんな感じになっています

香酵味食堂のメニューはこちら

さて、香酵味食堂のビリヤニなんですが・・・分かりますよぉ・・・分かりますぅ

知らないビリヤニという食べ物にいきなり1600円と言われるとそっと画面を閉じたくもなりますが

ここのビリヤニめっちゃ美味いので僕はBIGあり(大アリ)だと思います

なんなら、もう大盛り＋400円で大台の2,000円でいっちゃいたいくらいですよ。

ソフトドリンクもなんだか変わったラインナップになっていて良いですねぇ。

ビリヤニの他に日替わりでカレーもありますのでお店のインスタグラムをチェックしてみるのも良いかもしれません。

きっとあなたも好きになる絶妙なピリ辛のビリヤニ

というわけで、やってきましたこちらが香酵味食堂のチキンビリヤニです。

お皿をくるっと回すと4種類の副菜が現れます。

この副菜(アチャール)がまた後ほどパンチを加えてくれる存在でございまして、

まずはお米とチキンからいただきましょう。

この細長いお米なんていう名前でしたっけ

そうだバスマティライス

この独特の乾いた食感のお米がまたクセになる味わいで、

なんじゃうまっっっっ

僕は割と保守的な舌でございまして、エスニックすぎる料理がそんなに得意じゃない人間なんですが、

香酵味食堂まじうま

なんていうんですかね、スパイシーでピリ辛なんですが、どこか親しみがあってすっと入ってくる味。

そこにこれまたスパイスで味付けされた副菜を好きに絡めていただきます。

ポリポリ、シャキシャキ、ふにゃっと、様々な食感があって、しっかり味付けもされているので組み合わせによって予期せぬ出会いが生まれます。

僕はこの芋のアチャールが好きでしたねぇ。ちょいシャキシャキ食感。

そして途中でヨーグルトソースを加えるのもビリヤニの楽しみ方の1つです。

お好みでこれを加えると急にマイルド爽やかになります

お米の中には骨付きのチキンが2本入っていまして、このお肉もまた旨味たっぷりで美味い。旨味チキン。

いやぁちょっと・・・いつかこのひと鍋全部・・・いっちゃいたいですねぇ。

というわけで、香酵味食堂

要チェックお願いしますよ〜！あ、駐車場はありませんのでどうにかこうにかお願いします。